在很多人的印象里，西藏是世外桃源的林芝，是險象環生的墨脫徒步，是美麗壯闊的納木措，是神秘的藏傳佛教……，那些熟悉的名字口耳相傳，卻很少有人真正了解西藏的美食。奇怪的是，很多人會說自己愛西藏，可是，當問起來關于西藏的美食，卻不是很清楚。這不禁會讓人疑惑，西藏難道是一個美食荒漠嗎？其實不然，在這片高原上，它還有很多深藏在藏區的美食，那些，才是西藏真正精彩的部分。而我，來說一說，看你都知道嗎？

酥油茶，這個我想如果你去過西藏，應該會嘗過。酥油茶是一種西藏的特色飲料。多與主食糌粑同時食用，也可以作為每日食用的飲料。在制作時，先將適量的酥油放入特制的桶中，加入食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復攪拌，使酥油與茶汁融為一體，再倒進鍋里加熱，便成了可喝的酥油茶了。

青稞酒，這是青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是先由青稞洗凈煮熟，待濕度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵。兩三天后，蓋上蓋子，隔一兩天，就可食用。度數很低，男女皆可喝，是藏族家家戶戶必備之品。

糌粑。糌粑是藏族的一種主要的食品，營養豐富，又方便攜帶。它是將青稞(屬大麥類，有白色、紫黑色兩種）曬干炒熟，磨成細面即可。一般藏族在食用糌粑時，會先把少量酥油茶倒進碗里，加點糌粑面，用手不斷攪均，一直到捏成團為止。

風干肉。這個一般在冬季時開始做。因為這時氣溫都在零度以下，藏族群眾和草原上的牧民們把牛、羊肉割下來，掛在陰涼處，讓其冰凍風干，即去水份，又能保持鮮味。到了第二年三月以后便可食用。

黑腸，這是用羊血與青稞粗面、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗凈的綿羊（牛）腸內，扎緊兩端，煮熟。切片趁熱食用。

奶渣。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質，經過燒煮，水份蒸發后，剩下的就是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。還可以用來做餡，做成奶渣包子。營養充足，老少皆宜。

爆燜羊肉糕。這個被稱為高原一絕，但只有春秋產羊羔時才能品嘗到。吃時肉質細嫩，辣酥爽口，入口不膩，有補益壯身之功。

朋必，這是用豌豆粉做成的一種小吃，它是將豆汁熬成糊狀，其中加入鹽、臧蔥、咖喱粉，再加點清油和肉末，冷凍成型，最后成果凍狀，顏色像豌豆綠。這是西藏獨特的小吃，常在日喀則的街面就有賣。

藏面。這是青藏高原特有的面，它的口感跟平原地區的任何面種都不一樣。像我剛吃的時候還以為面沒有熟呢，里面好像是夾生的。后來才知道，原來這是藏面的特點之一。它由小麥粉為主。要提前壓制好，煮熟曬干，等吃的時候，下到牦牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。鮮爽可口，營養豐盛。

藏族酥酪糕。這是藏族朋友家待客時常準備的糕點。它是用提取過奶油的乳白色淀粉（臧名曲熱）晾干，用磨磨成粉，拌入黃油、白糖、人參果、葡萄干等，做成圓形或方形，放入籠屜蒸熟即可。

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來源：搜狐

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