西藏地區，是很多人一生必去旅行的地方，這里有雪山、湖泊、草原，愛旅行的人絕對不會失望。這里山珍遍地都是，吃貨來一趟，同樣絕對不會后悔。藏族地區最有名的美食，當屬牦牛肉了。牦牛都是放養，吃的都是純天然的草，生長緩慢，因此肉質鮮美。

藏族的文化，似乎都帶著一點神秘色彩，飲食文化也是如此。拉薩的生牛肉醬，用新鮮牦牛肉加上藏紅花等幾位藥材，加上辣椒調味而成。生牛肉醬看上去鮮紅欲滴，吃起來的味道，辛烈沖鼻，非常有刺激性。吃完之后，肚子里仿佛有一團火在燒，暖烘烘的很舒服。這個時候，就漫步在布達拉宮外曬太陽吧。

除了生牛肉醬，藏族還有好幾種對于牦牛肉的做法，相對于漢族的菜，都很簡單，但最能品出牦牛肉的本味。

1.坨坨牛肉

很多藏餐館的招牌菜就是坨坨牛肉，大塊的牛肉用清水燉熟，香味四溢，聞到味道就垂涎欲滴。與蒸好的坨坨土豆一起端上來，蘸上辣椒面一起吃，大塊吃肉，那叫一個痛快！

2.干牛肉

牦牛肉的養殖周期很長，一般只會在秋天這段時間宰殺，為了一年四季都能吃到牦牛肉，干牛肉就應運而生了。干牛肉是將牛肉加上鹽、辣椒和各種香料一起，自然風干而成。風干好的牦牛肉，外形是黑乎乎的，看上去其貌不揚，但是味道特別棒，很有嚼勁，用來下酒在合適不過。

3.鹵牛舌

牛的舌頭非常肥大，因此很多藏餐館都會用來鹵制，口感嫩滑，回味無窮，無論是切小塊還是直接撕著吃，都很棒。

來源：今日頭條

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